DUDU猫说节气之大暑：大暑三秋近，林钟九夏移

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大暑，是二十四节气中的第12个节气，也是夏季的最后一个节气。《月令七十二候集解》就说道：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”有民谚言“大暑无酷热，五谷多不结。”大暑是一年中日照最多、气温最高的节气，同时也是降水集中，雨量充沛的时候。高温期与多雨期一致，雨热同期，有利于农作物通过光合作用合成大量的有机物，对水稻等喜温作物的生长十分有利。

大暑分三候。初候，腐草为萤，萤火虫在枯草上产卵，大暑节气虫便破卵而出，古人便认为萤火虫是腐草变成的，唐代诗人元稹在《咏廿四气诗·大暑六月中》中有言：“大暑三秋近，林钟九夏移。桂轮开子夜，萤火照空时。”描写的便是大暑的夜晚萤火虫纷飞的景象；二候，土润溽暑，天气变得闷热，土地此时水分增多，变得潮湿；三候，大雨时行，下雨开始频繁，雨量变大，天气也渐渐向秋天过度，暑气褪去变得凉爽。

大暑正值“三伏”中的中伏，天气“湿热交蒸”，人们容易汗流浃背，体能消耗大，送暑、消暑变成了民俗的主题。我国民间许多地方都有大暑吃醪糟的习俗，据说这天食用能“大补元气”。醪糟，俗称酒酿、米糟或酒糟，是以糯米为原料，蒸熟后加以酒曲天然发酵而成。舀一碗醪糟，加点糯米小丸子，撒点桂花，冰镇一下，就是甘甜美味，清凉消暑的“桂花酒酿丸子”啦。

而在广东一带，则有大暑节气“吃仙草”的习俗，民谚有云“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。仙草，又名凉粉草、仙人草，是重要的药食两用植物资源。将其茎叶晒干后与水同煮，滤出来的汤汁可以制成弹滑润喉的“黑仙草”，再加上其他佐料和糖水，便是一碗消暑甜品“烧仙草”。

除了吃食之外，我国民间在大暑之日还有不少有趣的习俗，其中一个便是“晒伏姜”。伏姜源自中国山西、河南等地，晒伏姜，就是在伏天把生姜切片，放到太阳下晾晒直到出伏的一天，姜晒干了便可收起食用。有些地方在晾晒之前会往姜里添加红糖。伏姜口感辛辣，对治疗胃寒、伤风咳嗽等有一定的效果。

炎炎夏日，怎样消暑？唐代诗人白居易给出了他的答案：“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。此时身自得，难更与人同。”在无人打扰的院子里静静地吹着风，心也自然静下来，DUDU猫提醒大家：天气炎热，注意防暑，哪儿凉快，就在哪儿呆着吧。

出品人：戎明昌 刘江涛

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