春回大地，嫩芽吐绿，在张家港市凤凰山，记录一杯春茶的诞生

原标题：春回大地，嫩芽吐绿，在张家港市凤凰山，记录一杯春茶的诞生

春回大地，嫩芽吐绿，在张家港市凤凰山，茶农们采摘的鲜叶，经过萎凋、杀青、揉捻、做形、干燥、提香等工序，茶香变得愈发浓郁醇厚。图：茶农们身挎竹篓穿梭在茶园里，收获春茶，也收获着春天的喜悦

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第一步：萎凋。摊晾茶青，散发水分

第二步：杀青。利用高温破坏茶叶中酶的活性，抑制茶多酚的酶性氧化

第三步：揉捻。卷紧茶条、缩小体积，有利于炒干过程中整形

第四步：做形。搓至条形卷曲，茸毫显露

第五步：干燥。塑造外形，发展茶香，增进滋味

第六步：提香。蒸发水分，达到足干，便于贮藏

来源：张家港市融媒体中心（传媒集团）　作者：褚珊珊 袁艺　媒体选稿编辑：李俊锋 (知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师)

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