封藏大典，一场充满创意的文化之行

原标题：封藏大典，一场充满创意的文化之行

汲天地之精，取日月之灵，酿千年陈酿，使清香永续——云卷云舒，花谢花开之间，成就了酒之传奇。9月19日，2023年汾酒封藏大典在汾酒老作坊博物馆圆满礼成。

作为“国酒之源，清香之祖，文化之根”的汾酒，一跃千年，传承至今，背后是其厚重的品质积淀，是一代代汾酒人技艺和匠心的传承与弘扬。“封藏大典”，汾酒人以“敬天、爱人、传承”的大爱礼遇经典；“藏器待时”，汾酒人以奋斗的姿态迈入高质量发展的新时代。

扎根华夏 佳酿天成

封酒是赋予白酒生命的重要程序，时间煮酒、予粮谷以清香，这是酿酒技艺的创新与提升。历届汾酒封藏大典都以不同的角度向业界述说着动人的传承故事和崭新的发展之喜。

一直以来，汾酒以“清”字为要求的传统酿造工艺被视为中国白酒酿造技艺的典范，作为白酒行业中第一批入选国家非物质文化遗产的经典而享誉天下。

一座杏花村，半部白酒史。大典前，与会领导嘉宾走进汾酒老作坊巡场。汾酒集团党委书记、董事长袁清茂与嘉宾共同为“藏”字揭幕。巡场以“活态文化瑰宝 传承悠久文明”为主题，用“情景演绎+画外旁白+现场讲述+现场互动+嘉宾体验”的形式，串联了一台跨越时空、别开生面的大型沉浸式汾酒文化体验情景剧，让观众沉浸式、全方位了解了汾酒的成长史、变革史、发展史，在与历史的对话中感受一脉相承的极致酿造工艺，品味更纯正的清香汾酒。

封藏大典上，汾酒用至纯、至清、至净的清香美酒，追忆先祖，传承文明，涵养德行，颂赞工匠，以最高礼节表达报本感恩之情，抒发弘道扬善之志。

当前，中国酒业正处于新一轮调整期中，酒类产业加速向优势产区、名优品牌集中，名酒集中化的“马太效应”进一步增强。

在激荡的市场竞争中，汾酒作为最早注册中国首个白酒商标的行业引领者，给出了汾酒答案——“古往今来，汾酒以‘礼义’为核心；鉴往知来，以‘初心’为使命；继往开来，以“传承”为精神。”汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰在致辞中表示。

随着汾酒图腾——小口尖底瓮登上祭坛，2023汾酒封藏大典仪式正式开始，表达汾酒人顺从大自然规律、天人合一的意愿，诠释了汾酒世代坚守的匠人精神，让在场来宾体验了一次跨越千年、沟通古今的中华优秀传统文化精神之旅。

藏酒于技 匠心永恒

汾酒享誉6000年酿造史、1500年名酒史、800年蒸馏史、300年品牌史和100年世界史，举手投足间尽显历史之重和文化之厚。在汾酒封藏大典的现场，严格的仪式和规范，神圣的氛围和感觉，种种沉浸式体验的加持，让汾酒厚重的文化底蕴更加深入人心。

大典仪式分为天佑苍生，清香永续；厚德载物，工匠守恒；岁月流金，礼遇经典三个篇章，以深厚的文化内涵和独特的艺术魅力，充分展示了汾酒的品质自信、文化自信、价值自信、品类自信。

技艺是传承的基石——以岁月之名，封之以礼；以传承之本，藏之以典。“人必得其精，水必得其甘，粮必得其实，曲必得其时，火必得其缓，缸必得其湿，器必得其洁，料必得其准，工必得其细，管必得其严。”作为中国酿酒技艺传承正统的重要标志，汾酒酿酒技艺保证了汾酒清香自然的独特品质。在盛世封藏仪式上，与会领导嘉宾共同为2023汾酒秋酿第一批头锅原浆进行封藏。

汾酒人对于匠心技艺的追求几近严苛——从原料到制曲、酿造、贮配，全流程追求最高生产标准，酿造出精益求精的高品质产品。坚持生产技术一体化的理念，提高了大曲品质鉴别的科学水平，建立了汾酒的风味判别模型，深度挖潜汾酒工艺奥秘，积极探索清香型白酒品质表达，为汾酒高质量发展提供前沿科技支撑。

匠心是传承的核心，传承在发展中守恒——这是汾酒人匠心传承的哲学思想，是“活态”汾酒一代又一代历久弥新的不二主张。在拜师仪式环节，汾酒青年学徒代表向师父行拜师礼，传递出的既是汾酒“传、帮、带”的时代传统，更是汾酒守“人心”，传“技艺”的企业精神。

酿造技艺的薪火传承展现了汾酒儿女的使命与担当、激情与梦想，承载着历代汾酒人的家国情怀和奉献精神。封藏大典承载了汾酒的悠久历史，凝聚了汾酒人淳朴的匠心，塑造了卓越的清香品质，展示了汾酒的文化自信。

岁月鎏金 鉴往知来

汾水扬波映碧天，金桂邀君共礼赞。汾酒封藏大典，是汾酒坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”长期主义品质路线，践行极致酿造的真实写照，不仅体现了汾酒人“敬天、爱人、传承”的大爱情怀，更是一次充满创意的文化之行、一次满怀感恩的致敬之旅。

中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计，“十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比由15%上升至20%以上。

当今，白酒产业已经由增量发展时代进入到存量竞争时代，在此背景下，汾酒上半年依然取得了营业收入190.11亿元，同比增长23.98%，归属于上市公司股东的净利润67.67亿元，同比增长35%的好成绩，营收和净利润都保持了较高增长。

2023年是“汾酒复兴纲领”元年，也是清香酒崛起元年，汾酒面临着前所未有的发展机遇，也做好了充分的准备。“我们要强化品牌引领，苦练内功，乘胜追击，乘势而上，向更优结构、更好效益、更高质量进发。”袁清茂如是说。

坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的长期品质路线，以“科技创新+工匠精神”酿造出精益求精的高质量产品，以高质量发展引领汾酒复兴新征程，为山西奋进“两个基本实现”目标持续贡献汾酒力量，这是汾酒给出的答卷与承诺。

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