《红楼梦》中贾府过中秋节，到底能有多精致？

原标题：《红楼梦》中贾府过中秋节，到底能有多精致？

“中秋一轮满，秋野万里香”，一直以来，中秋节都是阖家团圆的日子，苏轼的“但愿人长久，千里共婵娟”也是中秋对世人的祝福。

一般在这个日子，人们会围坐在一块，庆祝一年一度“月圆、人也圆”的时刻。

而古时在封建贵胄家中，每到中秋时，也会举办宴来庆祝。

《红楼梦》虽然是小说，但却取材于当时社会，因此贾府作为典型的封建大家族，每逢这个佳节都会显得很隆重，礼节、形式都很讲究。

——毕竟也只有足够精致，才能显现出贾府的显赫与权威。

一、三处对中秋节的重点讲述

其实《红楼梦》书中，对中秋节的描写，其实总共只有三处。

第一处，是第一回写“街坊上家家箫管，户户笙歌”的中秋盛况，不过对贾府内的中秋节并未进行过多的描述。

第二处，则是第十一回在贾敬的寿宴上，王夫人询问秦可卿病情时提到了一句“上月中秋还跟着老太太、太太们顽了半夜”云云。

这一处虽然并未明说，但却从侧面表现对中秋的重视，引人猜想，毕竟连街坊上都是“户户笙歌”，那偌大的贾府又会是何种的规模呢？

至于第二处，则可知中秋节晚上贾府是如何庆祝的，就连老太太们都要玩到半夜，可见是何种的盛宴。

第三处是最关键的一处，全文对中秋节贾府内情形描写较为详细的，从这些描写中，我们不难窥见贾府过中秋是多么的精致。

即七十五回中，有这样一段描写：“当下园子正门俱已大开，挂着羊角灯。嘉荫堂月台上，焚着斗香，秉着烛，陈设着瓜果月饼等物。”

——这一句看似只是简单介绍中秋节贾府的一些陈设，但这些“陈设”却也从侧面说明贾府过中秋节的讲究之处。

二、细节方面的精致

比如“羊角灯”，清末夏仁虎在《旧京琐记 ·仪制》里记载 ：羊角灯的出现，是因为当时玻璃还未通行，为了防止火灾的发生，于是宫中的灯都用羊角作罩子。

——可以说，羊角灯是贵族之家地位的象征。

贾府在中秋节悬挂的不是那种民间纸糊的灯，而是用和宫中一样的羊角灯，不仅展现贾家贵族身份的地位，还可一窥贾府过节的精致。

再如斗香，据潘宗鼎《金陵岁时记》记载，斗香是将香扎成宝塔型，然后在上面加上纸斗，还会用彩纸加以装饰。

斗香是分层的，层数越多代表越富贵。

虽然《红楼梦》中，并未详细描述贾府如何斗香，但贾府在中秋焚用来祭月的斗香，而不是普通的香，也同样可看出大家族过节的独到。

除了物品的陈设外，贾府一些中秋习俗中透露出的细节，也显示出贾府的精致之处——比如在一众中秋习俗中，书中重点描写了“拜月”这一习俗。

即：“邢夫人带领一众女客在里面等候，待到贾母拜毕，才都拜过。”书中在描写这一部分时还写道：“地下铺着拜毡锦褥。”

这里的拜毡锦褥和蒲团相比，也显得精致许多。而邢夫人一众女客待贾母拜完后再拜，也显示了贾家长幼有序的封建礼仪。

三、直观上的精致

以上几处精致大多在细节之处，《红楼梦》中第三十七到四十一回讲述的中秋时节的两次时令宴——赏菊宴、赏桂宴则更直观地显示出贾府的精致之处。

这两秋赏活动是在元妃省亲后，贾政受到朝廷重用，于是在农历二十一日到二十五日，贾府在喜事接踵，诸事顺心中举行的。

这场宴会之盛大，在很多方面都有所体现，比如来参加宴会的人数众多，形式多样，气氛热烈，饮食丰富。

——当然，其中最能体现贾府宴会精致之处的便是宴会中的菜肴餐具。我们来看菜肴，在这几次宴会中，作者将茶酒、点心一一展现。

1、菜肴

光是点心，就有藕粉桂花糕、松穰鹅油卷、一寸大点的小饺儿，还有奶油炸的各色小面果，这四样点心既有米粉做的，也有面粉做的。

既有甜的藕粉桂糖，又有咸的松穰鹅油；既有南方的藕粉，也有北方松子；既有用笼蒸的，也有油炸的。既有汉族的小饺儿，又有满人的奶油果。

只是小小的两盒点心，便能看到如此多的不同与特点，其覆盖面如何之广，口味如此繁多，几乎能满足所有人需求，可见贾府宴会的精致。

其实品种精致就算了，这些点心的造型也格外精致——刘姥姥挑了块牡丹花样的面果子，感叹道他们那手最巧的姐儿们也做不出这样的“花样”来......

当然，宴会上不仅有精致可口的点心，还有一两银子一个的鸽子蛋。一枚鸽子蛋一两一个听上去似乎有些夸张，但在生活中却也能找到它的“原型”。

——清代时，杭州的盐商用人参、白术、黄芪来喂鸡，以这些珍贵药材为饲料的鸡生下来的蛋便是一两银子一个。

这样的鸽子蛋和我们平常吃的鸡蛋相比就显得精致了许多，也足以证明贾府在菜肴方面也是十分的讲究。

除了鸽子蛋，还有一种让刘姥姥难以置信的茄鲞。

据凤姐所说，茄鲞要先将茄子去皮切丁，用鸡油炸，再用切成丁的鸡脯子肉和香菇、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子和鸡汤一起煨干。然后加香油，拌上糟油放进瓷罐子里密封，要吃的时候再拿出来和鸡爪一拌便做成了。

用刘姥姥的话来说：“这是用十来只鸡来配茄子，难怪茄鲞吃起来就像鸡肉一样。”茄鲞这样复杂的制作流程，当然也可体现贾府宴会饮食的精致。

2、餐具

饮食都如此精致，那么就餐的食具也必然精美，这样才能符合贾府大贵族的地位。

——寻常人家可能最多也就用一些精美的碗筷杯盏便作罢了，但是贾府就连餐桌都十分的精美讲究，且每次宴会的地点不同，餐桌也不同。

在缀锦阁的餐桌是这样的：左右两张榻，都铺着锦裀蓉簟，每张榻前还有两张雕漆几，样式不一，有海棠式的、梅花式的、荷叶式的、葵花式的......

同时，每个人能用几榻几几都按照等级尊卑来执行，不可逾越。

贾母、薛姨妈这样地位高的是二榻四几居上，地位稍次的王夫人则是一榻两几居下，剩下的人都是一榻一几。

贾府还讲究桌椅食具相配，凤姐用西洋布手巾裹着乌木三银箸，刘姥姥先是用的老年四楞象牙镶金箸，后来又换了把乌木镶银的。

而黛玉用的酒杯，是梅花自酌壶配的海棠冻石蕉叶杯，刘姥姥起先用的是瓷杯，开玩笑想要换个木头杯，不料贾府真的有，于是换成了黄杨根整抠的十个大套杯。

这十个大套杯最小的都有手里杯子的两个大，这杯子的雕镂十分绝妙，有山水树木人物，还有草字和图印。

从这一筷一杯中，也都足可看出贾府食具的精致与豪华。

总结

说了这么多贾府中秋时的“精致之处”，想必大家都心向往之。但值得一提的是，贾府在如此精致盛大的中秋节中寄托的依然是阖家团圆的美好愿景。

倘若中秋节贾府人丁稀落，无论多么精致的菜肴或餐具都将失去价值与意义。

因此，无论我们如今的中秋节是否能像贾府那般精致，我们都应尽己所能同自己的家人坐在一起，共享这难得的团圆之时。#中秋#

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