蕴味寒霜

来源：淘生活问答时间：2023-12-01 09:10

原标题：蕴味寒霜

太阳落下了西山，刮了一个白天的北风，终于停了下来。月儿升起，投下皎洁的光。静谧的大地，没有了风，结下晶莹的霜。

脚踩晨霜，丈步田埂小路，迎着初升太阳去上学。学校离家5里多地，一路走过，留下串串霜脚印。鹭天子鸟儿，飞越白霜的田地，越过头顶，几声鸣叫，像是清晨的问候。晶莹的霜，陪伴着我走出学校，走出了村庄，给我留下了深深的记忆。

收下了稻谷，忙完了大秋农活，母亲动手自己做酱油。酱油，是农家必不可少的调味品，做酱油是母亲的拿手活。看她将大豆煮熟，用割来的新鲜茭草叶盖好，待上好了“黄子”（发酵），放入缸中，兑好盐水，置于前屋平台上。日晒夜霜，晴好天气酱油缸从不加盖。那时，我不解，问母亲：“夜深了，怎么不把酱油缸盖好呢？”母亲说：“白天太阳晒一晒，夜晚寒霜浸一浸，酱油的味儿会更美。”

园子里，母亲种下了青菜、雪里蕻等蔬菜，长势喜人。初冬里，村上人家腾出瓦罐和水缸，着手腌制咸菜，赶着冬储食品。腌制咸菜，母亲不着急。邻里收青菜，我摘一片菜叶入口中，一股苦味瞬间冲入喉，急忙吐在了地上。母亲见了说，再过些时日，这蔬菜经寒霜一打，苦味全都没了，换来的便是甜。不经寒霜，诸菜皆苦；历经霜打，菜苦而甜。天下的蔬菜，无论块根类，抑或绿叶类，一经了霜，口感骤然就变了样。“不经寒霜打，哪有苦变甜。”母亲说这蔬菜也有自己的遵行。

霜为自然之物，起于深秋至于春，相伴整个的冬季。冬日里，晶霜一片。在霜的洗礼下，河岸边水杉针状叶片变成了铁红色，愈发傲骨铮铮起来。稻茬田的根桩披霜伫立，毛茸茸如若雏鸭。枯草在霜的包裹下更加成熟，叶片上沾满丝丝的霜晶。霜月夜深，几声啼鸣，雁来直达杉叶铁红的气质。“早寒青女至，零露结为霜。入夜飞清景，凌晨积素光。”（唐·徐敞）此时的世界，苍茫之间，麦苗青青，草色枯黄，犹如梦境般呈现。过往的我，只是年少，不曾感觉得到。

几许霜叶，春色几许。唐代杜牧诗云：“远上寒山石径斜，白云生处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”我的家在水乡，湖光景色，岸边树柳，十里芦花白。回故土，刚刚被霜打过的清晨，沿着幽径慢慢行走，感受天的澄净、气的清新、叶的红润。如是这清霜沐浴，风景独好。弯弯的步道，树的叶散落一地，被那轻纱似的白霜覆盖着，在淡淡晨光下，反射出初阳映照的光芒。偶有霜叶从树上飘在了水上，霜晶瞬间融化，犹如昙花一现。叶随水波，荡漾云晕。情景之中，我想起宋代诗人陆游写就的湖霜景色：“禹庙兰亭今古路。一夜清霜，染尽湖边树。”脚下这条路，或与诗人是为同行路。一夜清霜，仿佛全都被这霜浸染了一般。

寄清霜，有着美好追寻与期望。“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”（《诗经·蒹葭》）冬阳寒吟，竹叶霜飞。芦花融暖，素洒月凝。走出学校门，正是冬日挑河治水的日子。为了大地的丰收，为了多生产粮食，全村的人齐上阵，夜以继日开挖一条生产河，从那芦苇深处引来浇灌田地的清泉。白天挖出了河道，夜晚加班整理河堤，堤岸灯红，映照夜深的白霜，星星点点，闪烁光芒。挑灯夜战的人们，满满的激情和希望。收工了，踩着晶霜，老队长兴趣地说：“白露为霜，在水一方。修得渠成，丰收在望。”

又到冬藏时，买回来一袋白萝卜，切成碎碎的萝卜片，放到阳台外，日照夜霜好几日。装入坛中，封好口，待到数九寒冬，打开坛子口，香味扑鼻，那是一家人最爱吃的菜。霜袅若华，腌制咸菜，成了家人的习惯。

蕴味寒霜，苦尽甘来。尊重自然，乐见其成。追寻与期望，唯有历尽艰辛有所得。

□邹凤岭

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