冬至丨冬至福也至

原标题：冬至丨冬至福也至

冬至

中国传统二十四节气

2023年12月22日11时27分，

迎冬至节气。

《月令七十二候集解》中记载：

夏尽秋分日，春生冬至时。

“冬至，十一月（农历）中来。

终藏之气至源此而极也。”

冬至有三层含义：一是阴极之至，阴气最盛的时候；二是阳气始至，阳气萌生的时候；三是日行南至，阳光直射点最南的时候。从全国平均气温来看，冬至仅次于小寒、大寒，是二十四节气中第三冷的节气。

在我国古代，冬至被当做一个较大的传统日，俗称 “冬节”、“长至节”、“亚岁”等，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺的习俗。

冬至·三侯

一候·蚯蚓结

传说蚯蚓是阴屈阳伸的生物，冬至时阳气虽已开始萌动，但阴气仍然控制大局，土中的蚯蚓感阴气大盛而仍然蜷缩着身体。

二候·麋角解

古人认为麋与鹿同科却阴阳不同，麋因角朝后生，所以为阴，麋感阴气渐退而解角。

三候·水泉动

由于阳气初生，所以山中的泉水可以流动并且有一丝温热。

冬至·习俗

01

画梅数九，诗意消寒

冬至日起，就算进“九”了，从冬至算起，以九天作一单元，连数九个九天，八十一天后冬天就过去了。

“画九”中的梅花消寒图则比较浪漫和美观，称为素梅图。就是画一枝素梅，枝上画梅花九朵，每朵有九个花瓣，共九九八十一瓣，或者八十一朵小小的梅花，代表“数九天”的八十一天，每过一天就用红笔或黑笔涂染一个花瓣或一朵，花瓣尽而九九出，九尽春深，冬去春来。

02

北方饺子，南方擂圆

“捏冻耳朵”是冬至北方人对吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景还乡时适逢大雪纷飞，寒风刺骨。他看见乡亲们衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，非常难过，就叫弟子搭起医棚，用羊肉和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，施舍给百姓。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子的习俗，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。

而南方人好吃“冬至圆”。在台州，擂圆是重头戏，“圆”意味着“团圆”“圆满”，擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。

03

上坟祭祖，结算工钱

“冬至大如年，先生不放（假）不给钱。冬至大似节，东家不放（工）不肯歇”。就是说，冬至像过年一样重要，学生、长短工都给享受假期。过去为人佣工扛活的，习惯在冬至节与东家结算工钱，准备回家。东家按传统要设宴招待伙计，并且相互商议下一年的事宜。

冬至大如年的另一个习俗就是祭祖。在祭祖的同时，人们还要向父母长辈拜节。古时还流传有向老人敬献鞋袜的习俗。

冬至·养生

俗话说，吃了冬至饭，一天长一线。冬至前后是进补的最好时机，但并非随意乱补就能达到效果，冬季进补也需要一定的方法。人体需要足够的能量来御寒，肉类富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙等营养成分，是进补佳品，但应与谷物、果蔬等合理搭配。

冬至时节应添加衣服，注意手脚的保暖，室内要经常通风换气，精神少虑，保持畅达乐观。

随着严寒到来，人体血管收缩加剧，心脏病和高血压患者病情往往加重，老年基础病患者要做好全身防寒保暖。

来源：北京广播电视台

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