邓州：冬至娇耳节医圣故里传承非遗

来源：淘生活问答时间：2023-12-23 12:38

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邓州：冬至娇耳节医圣故里传承非遗

河南日报客户端记者曾倩通讯员杨清令郑途

冬至吃饺子，是民间纪念医圣张仲景冬至舍药留下的习俗。为了弘扬仲景文化，做好非遗传承，12月22日，邓州市在医圣故里穰东镇举行“仲景饺子”非遗传习暨第七届包饺子大赛活动。

“吟诵伤寒论....”活动现场，来自邓州市穰东镇仲景学校的60多名师生，来到穰东镇仲景塔前献花祭拜医圣张仲景，并吟诵伤寒论。

据了解，本次包饺子大赛分为亲子组和教师组两个组别，亲子组每班选10人，教师组每组两人，要求在5分钟内完成饺子制作，评委最终根据所包饺子的质量、数量、美观度进行综合评分。

比赛中，参赛选手用灵巧的双手，把放进饺子馅的饺子皮捏褶出精致美丽的花边，只一会儿工夫，一个个精巧美观的饺子便在选手们的手中诞生了，似月牙、像风车、如元宝，活泼多姿，令人垂涎。此次比赛，让同学们真正走进生活的课堂，真切地体会到了合作的愉悦、创造的乐趣和劳动的幸福。

邓州市非遗项目“仲景饺子”传承人侯亚楠还为仲景学校的师生们，带来了“知冬至绘冬至”主题班会，讲述“冬至”的文化知识。

“仲景饺子的来源，相传在东汉末年的时候，有一年冬天，张仲景从长沙做太守，卸任回老家的时候，他看到了聂阳老乡，因为贫穷寒冷，耳朵都冻烂了。他心生怜悯，想到一个方，就是用胡椒、辣椒这些驱寒的中药材和羊肉在一起煮，然后再把羊肉剁碎，用面皮包裹，再下锅煮。然后他把这个汤命名为驱寒娇耳汤。人们吃了这个汤之后，耳朵很快就好了。后来人们为了纪念张仲景，就在冬至、大年三十，逢年过节就吃饺子来纪念，经过后来的代代相传，就变成咱们现在的各种各样的饺子。”邓州市非遗项目“仲景饺子”非遗传承人侯亚楠向大家介绍，仲景饺子，最开始的是羊肉和中药材在一起制作的饺子，后来，经过人们不断地改进，加入了不同的调料和素材，形成现在不同味道的饺子。比如说韭菜鸡蛋馅、荠菜鸡蛋馅、猪肉大葱、羊肉萝卜，还有牛肉馅等等不同馅的饺子，最经典的羊肉馅饺子，它具有养胃、助阳、驱寒的作用。人们可以根据自己不同的需求，加入其他的食材，做成其他馅的饺子。

邓州市穰东镇仲景学校学生徐紫宣说，“我今天包的是元宝型的饺子，寓意平平安安，健健康康。通过这次活动，我了解到了更多张仲景与饺子的故事，我以后也要好好学习，长大了为社会做贡献。”

别开生面的包饺子大赛结束后，师生们还通过生火，喝祛寒娇耳汤等方式，复原张仲景冬至舍药的情景。

今年，“仲景饺子”被邓州市人民政府命名为第三批非物质文化遗产项目，第三批非遗共43项，其中中医药相关的22项，占比超过50%。据悉，自2020年以来，邓州立足医圣张仲景出生地的文化优势，深挖底蕴，主动指导或参与申报了“仲景故事”“仲景饺子”“仲景茶”等非遗，形成了“仲景”系列非遗，为医圣仲景文化更好传承创新奠定了基础。

邓州市中医药发展服务中心主任丁自力告诉记者，邓州对中医药文化进校园进行了创新，打破传统读本教育，以中医药非遗为载体，尽力实现寓教于乐,寓学于趣。下一步，邓州市中医药发展服务中心将大力传习“仲景”系列非遗，以校园传习寻找突破点，加深“信中医，爱中医”氛围，加快“中国中医之乡”品牌的形成。

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