细读《金瓶梅词话》第23回之大快朵颐的美女啃猪头

来源：淘生活问答时间：2023-12-26 11:13

原标题：细读《金瓶梅词话》第23回之大快朵颐的美女啃猪头

《金瓶梅词话》第23回的回目是：玉箫观风赛月房金莲窃听藏春坞。

有话则长，无话则短。这是小说叙事的原则。

梦梅馆校本《金瓶梅词话》封面

《金瓶梅词话》第23回的开头，作者兰陵笑笑生将叙事时间，直接由上一回的腊八，写到了腊尽阳回的新正佳节，也就是我们现在说的新春佳节了。

这一天，正月初四，西门庆出去拜年（小说里用的词是“贺节”）去了，吴月娘也到他哥哥吴大舅家拜年去了。

午间，孟玉楼、潘金莲都在李瓶儿房里下棋，估计下的是围棋。因为正值年节间，孟玉楼便提议咱们要不赌点彩头，助助兴。

她的好闺蜜潘金莲马上附和：“赌五钱银子东道，三钱买金华酒儿，那二钱买个猪头来，叫来旺媳妇烧猪头咱们吃。只说她会烧好的猪头，只用一根柴禾儿，烧得稀烂。”

三个如花似玉的大户人家的娇妻美妾，聚在一起旁若无人地大啃猪头，大快朵颐，这样的主意，估计也只有出身于市井街头的潘金莲想得出来。

三人摆下棋子，三盘下来，李瓶儿便输了五钱银子。换了是我，肯定也会像作者兰陵笑笑生这样来写，谁叫李瓶儿是富婆呢，这就叫“杀富济贫”，总不可能让孟玉楼，更不可能让“穷鬼”潘金莲来出这五钱银子，再说李瓶儿也压根不在乎这点钱。

潘金莲打发李瓶儿房里的丫鬟绣春叫过家人来兴，把银子递给他，吩咐他买一坛金华酒，一个猪头，外加四个猪蹄，到时拿到后边厨房，叫来旺媳妇惠莲烧好，送到李瓶儿房中来。

不一会儿，家人来兴买好食材，送到厨下，让惠莲烧好猪头送到李瓶儿房中去。没想到惠莲爱答不理，说道：“我不得闲，与娘纳鞋哩。随问教哪个烧烧儿罢，巴巴坐名儿教我烧。”

来兴儿撂下一句话“你烧不烧随你，交与你，我有勾当去。”说罢扬长而去。这宋惠莲还是多少有些忌惮潘金莲，毕竟自己和西门庆偷情的把柄可还在潘金莲手上紧紧攥着，人在屋檐下不得不低头。

正好一旁的丫鬟玉箫也在一旁劝惠莲还是”替她烧烧罢“。宋惠莲也就借坡下驴，假装笑道：“五娘（指潘金莲）怎么就知道我会烧猪头，巴巴的栽派与我替她烧。”

于是起身走到大厨的灶上，舀了一锅水，把那猪头猪蹄刷洗干净，只用一根长柴安在灶内，用一大碗油酱并茴香大料，拌着停当，用锅盖盖好。

不消一个时辰（两个小时），把个猪头烧得皮脱肉化，香喷喷五味俱全。又调制好姜蒜之类的作料，打发小厮用方盒送到李瓶儿房里。

这是到目前为止，作者难得的一次对舌尖上的美味，进行如此细致的描写，感兴趣的读者不妨依葫芦画瓢自己也炖上一锅猪头，味道肯定也错不了。只是我有点怀疑，这样一根能烧两个小时的柴禾到哪去找。

孟玉楼、潘金莲、李瓶儿三人先拣好一盘上好的猪头肉，并一壶金华酒，打发丫鬟送到吴月娘房中，这才一边喝着酒，一边啃着猪头。正吃之间，惠莲过来邀功，问今日小的这猪头烧得可好。众人自是极口称赞，不在话下。

晚间吴月娘来家，众妇人过来拜见月娘，小玉将送来的猪头给月娘看，说起早间之事。月娘说，大节下，也不能让李瓶儿一个人亏钱，干脆咱姐妹轮流置办一席酒儿，一起热闹热闹也好。众人齐声附和。

议定明天初五，吴月娘先请，李娇儿初六，孟玉楼初七，潘金莲初八，因为初八是她的生日，正好两全其美，李瓶儿初十。

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