老两口的极简午餐，一荤一素，家常饭菜就是香

来源：淘生活问答时间：2024-03-31 08:13

原标题：老两口的极简午餐，一荤一素，家常饭菜就是香

春日的广州，三月里花开成海，紫荆花、油菜花、樱花竞相绽放，本应是踏春赏花的绝佳时节。我们早已计划好这个周末，要一同去追寻那满城的春色，感受那花团锦簇的浪漫。可谁料想，这周我却得了重感冒，所有的美好计划只能无奈搁置。

我丈夫看着我憔悴的样子，心疼地说：“身体是革命的本钱，不用每周都往外跑。这个周末，我们就安心在家，你好好休息，等身体康复了，我们再一起去赏花徒步。”听着他温暖的话语，我心里虽有遗憾，却也感到无比安慰。

花儿虽美，却有花期，错过这周，或许下周再去，那些娇艳的花朵已经凋谢。但丈夫的体贴和关心，却让我感受到了比赏花更为珍贵的温暖。他接着说：“这个周末，你就安心休息，买菜做饭、做家务这些活儿，我全包了。”

图片展示的就是我丈夫做的家常饭菜，一荤一素——笋片芹菜炒肉和清爽的炒菜心。

春天，正是春笋鲜嫩的季节。虽然市场上春笋已经上市了，但春笋处理起来是个技术活。我丈夫不太会处理新鲜的春笋。于是，他聪明地选择了超市处理好的袋装嫩笋片，既方便又省心。嫩笋片袋子上的烹饪建议笋片炒腊肉，但他思索片刻：“还是吃新鲜猪肉比较好。”于是，他挑选了一块新鲜的猪肉，又买了些鲜嫩的芹菜。他依照自己的创意，将猪肉切成薄片，与芹菜和笋片一同翻炒。

【笋片芹菜炒肉的食材】

笋片：300克，芹菜：250克，

猪肉：200克，姜蒜：适量，

盐、生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉：适量

【笋片芹菜炒肉的做法】

第一步：准备好姜片和蒜。我丈夫做菜会把所有食材、调味料和料头准备好，做好饭菜还会把灶台擦洗干净。

第二步：嫩笋片已经处理好，冲洗一下。

第三步：芹菜洗净切段，笋片和芹菜焯水。

第四步：猪肉切片，肉片用生抽、胡椒粉、料酒、油、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

第五步：炒锅热油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，加入焯水后的笋片和芹菜段，快速翻炒至断生。最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【温馨提示】

第一：笋片焯水时加入少许盐有助于保持其鲜嫩口感。

第二：瘦肉片腌制时加入料酒和生抽有助于去腥增香。

第三：炒制过程中要快速翻炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

【炒菜心的食材】

新鲜菜心：500克，

盐和油：适量。

【炒菜心的做法】

菜心和芹菜叶洗净，菜心摘去老叶，摘成适当的长度，菜心和芹菜叶沥干水分备用。我丈夫说芹菜叶很香也有营养，芹菜叶不要扔了，芹菜叶和菜心一起炒吧。热锅凉油，待油温六七成热时，放入菜心和芹菜叶快速翻炒，使菜心均匀受热。翻炒至菜心颜色转深，开始出水时，加入盐调味，盖上盖子焖片刻，然后继续用大火翻炒至菜心完全熟透，就可以出锅装盘。

两个人两道家常菜，既不剩菜也不浪费，简单而舒适的饭菜，在家吃饭就是香。

大家好，我是康妮，一个爱在厨房折腾的平凡煮妇，喜欢用一日三餐记录简单平淡的生活。

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