盘点八种具有防癌抗癌功效的茶叶

原标题：盘点八种具有防癌抗癌功效的茶叶

1.六安瓜片

茶叶介绍

六安瓜片，又称片茶，为绿茶特有茶类，是通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。六安瓜片不仅外形别致，制作工序独特，采摘也非常精细，是茶中不可多得的精品，更是我国绿茶中唯一去梗、去芽的片茶。因其外形完整，光滑顺直，酷似葵花子，又因产自六安一带，故称“六安瓜片”

六安瓜片历史悠久，文化内涵丰厚，早在唐代，陆羽《茶经》中便有“庐州六安(茶)”之称。六安瓜片在明代成为贡茶，《六安州志》记载：“茶之精品，明朝始入贡。”

如何判断六安瓜片干茶品质

品鉴六安瓜片的干茶一般可以采用以下几点来区分好与坏。

1.通过观望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。

2.通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。

3.通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水漱口后有一种清爽甜润的感觉。

4.通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

茶叶功效

1.抗菌：六安瓜片中的儿茶素对细菌有抑制作用，同时又不会影响肠道内有益细菌，因此具有抗菌的功效。

2.防龋齿、清口臭：六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

3.防癌：六安瓜片是所有绿茶中营养价值最高的茶叶，对某些癌症有抑制作用，可以阻断人体内致癌物质的形成。

2.安溪铁观音

茶叶介绍

安溪铁观音，又称红心观音、红样观音，闻名海内外，被视为乌龙茶中的极品，且跻身于中国十大名茶之列，以其香高韵长、醇厚甘鲜而驰名中外，并享誉世界，尤其是在日本市场，两度掀起“乌龙茶热”安溪铁观音可用具有“音韵”来概括。“音韵”是来自铁观音特殊的香气和滋味。有人说，品饮铁观音中的极品-观音王，有超凡入圣之感，仿佛羽化成仙。“烹来勺水浅杯斟，不仅余香舌本寻。七碗漫夸能畅饮，可曾品过铁观音?”铁观音名出其韵，贵在其韵，领略“音韵”乃爱茶之人一大乐事，只能意会，难以言传。

茶叶功效

1.解毒消食、去油腻：茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

2.美容减肥、抗衰老：医学研究表明，铁观音含有儿茶素多种营养成分，具有较强的抗化活性，可有效消除细胞中的活性氧分子，从而使人体抗衰老，免受疾病的侵害。

3.防癌增智：安溪铁观音的含硒量很高，在六大茶类中位居前列。因为硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，因此安溪铁观音也有抑制癌细胞发生和发展的作用。

贮藏

安溪铁观音要低温、密封或真空贮藏，还要降低茶叶的含水量，这样可以在短时间内保证安溪铁观音的色、香、味。低温保存是将茶叶保存空间的温度保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存时可使用电冰箱。

3.祁门红茶

茶叶介绍

工夫红茶是中国特有的红茶。祁门红茶是中国传统工夫红茶中的珍品。祁门红茶以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而著称，享有盛誉。祁门红茶于1875年创制，有百余年的生产历史，是中国传统出口商品，也被誉为“王子茶”，还被列为我国的国事礼茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶并称为“世界三大高香茶”。祁门红茶的品质超群，与其优越的自然生态环境条件是分不开的。祁门多山脉，峰峦叠嶂、山林密布、土质肥沃、气候温润，而茶园所在的位置有天然的屏障，有酸度适宜的土壤和丰富的水分，因此能培育出优质的祁门红茶。

茶叶功效

1.消炎杀菌：祁门工夫红茶中儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。

2.养胃护胃：红茶是经过发酵烘制而成的，不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的祁门工夫红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

3.抗癌：关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，研究发现祁门工夫红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

贮藏

选用干燥、无异味、密闭的陶瓷坛，用牛皮纸包好茶叶，分置于坛的四周，中间放石灰袋一个，上面再放茶叶包，装满坛后用棉花包盖紧。石灰隔1~2个月更换1次。这样可利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好。

4.南岳云雾茶

茶叶介绍

南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。这里终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。其形状独特，叶尖且长，形状似剑，以开水泡之，尖朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。

茶叶功效

1.防癌和抗癌：茶多酚可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。

2.抑制和抵抗病菌：茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

泡茶步骤

【茶具】玻璃杯或盖碗1个，茶匙、茶荷各1个。

【冲泡】

1.冲泡：将热水倒入玻璃杯中进行温杯，而后弃水不用，然后再冲入80℃左右的水至玻璃杯七分满，用茶匙将3克南岳云雾茶茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中。

2.品饮：片刻后即可出汤品饮，入口后甘醇爽口，清香浓郁。

干茶鉴别

南岳云雾茶以外形条索紧细，有浓郁的清香，叶底清澈明亮者为佳。

5.黄金桂

茶叶介绍

黄金桂，属乌龙茶类，原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，1986年被商业部授予“全国名茶”称号。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色，有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶香气极高，所以在产区有“清明茶“透天香”之誉。

茶叶功效

1.防治龋齿：安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量高于其他茶叶，对防治龋齿和老年骨质疏松症效果显著。

2.防癌抗癌：黄金桂含硒量很高，能刺激免疫蛋白及帮助机体抵御疾病，抑制癌细胞发展。

泡茶步骤

【茶具】盖碗、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，

【冲泡】

1.洗杯：将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不用。

2.冲泡：将茶叶拨入盖碗中，冲入100℃左右的水，加盖冲泡2~3分钟，即可将茶汤从盖碗中倒入品茗杯中进行品饮。

3.品饮：入口后，滋味纯香甘鲜，令人回味隽永。

干茶鉴别

黄金桂干茶条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽，有“黄、薄、细”之称。

贮藏

密封

可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置两层棉布而后压上盖子。

干燥

可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子(棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用)。

低温

最好能预备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。

6.漳平水仙

茶叶介绍

漳平水仙，又称“纸包茶”是乌龙茶类中唯一的紧压茶，品质珍奇，极具传统风味。漳平水仙是选取水仙品种茶树的一芽二叶或一芽三叶嫩梢、嫩叶为原料，经晒青、做青、炒青、揉捻、定型、烘焙等一系列工序制作而成，再用木模压造成方饼形状，具有经久藏、耐冲泡、久饮多饮不伤胃的特点

茶叶功效

1.杀菌：含有的茶多酚和鞣酸，能破坏和杀死细菌的蛋白质，消炎除菌。

2.抗癌：含有的黄酮类物质，如牡荆碱、桑色素、儿茶素等，能起到一定程度的抗癌作用。

泡茶步骤

【茶具】玻璃杯、茶匙、茶荷各1个。

【冲泡】

1.冲泡：用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中，冲入80℃~90℃的水。

2.品饮：静待片刻，只见茶叶徐徐伸展，汤色橙黄清澈，香气清高细长，入口后清醇爽口。

干茶鉴别

选购时，以色泽乌褐油润的为佳品，闻起来清香高长、带有兰花香味者最佳。

7.凤凰单丛

茶叶介绍

凤凰单丛，属乌龙茶类，产于广东省潮州市凤凰镇乌崇山茶区。因产区濒临东海，气候温暖，雨水充足，土壤肥沃，含丰富的有机物质和微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面(即出现驻芽)即按一芽二、三叶标准，用“骑马采茶手法”采摘。

茶叶功效

1.延缓衰老：凤凰单丛多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，清除活性酶。

2.防癌抗癌：凤凰单丛多酚可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫力的功效。

泡茶步骤

【茶具】盖碗、茶匙、茶荷、品茗杯各1个。

【冲泡】

1.洗杯：将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不用。

2.冲泡：将茶叶拨入盖碗中，冲入100℃左右的水，加盖冲泡1~3分钟，即可将茶

汤从盖碗中倒入品茗杯中进行品饮。

3.品饮：入口后，滋味浓厚甘爽，有栀子花香。

干茶鉴别

凤凰单丛干茶是经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。成品外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点是为上品。

8.云南七子饼茶

茶叶介绍

云南七子饼亦称“圆饼”是云南普洱茶中的著名产品，系选用云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，适度发酵，经高温蒸压而成，具有滋味醇厚、回甘生津、经久耐泡的特点。该茶要是保存在适宜的环境下，会越陈越香。

茶叶功效

1.降脂减肥：七子饼茶与脂肪的代谢关系密切，其含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

2.防癌抗癌：茶中含有的锗元素可以抗癌，有强大的启动白细胞作用的物质，使白细胞的辨认灵敏度提高。

3.健齿护齿：可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿健齿都是有益的。

泡茶步骤

【茶具】盖碗、茶杯、茶荷、茶匙各1个。

【冲泡】

1.冲泡：用茶匙将茶叶从茶荷中拨入盖碗中，然后向盖碗中冲入适量的水，水温为90℃左右，冲泡时间约为1分钟。

2.品饮：冲泡后的茶色橙黄，十分诱人，将其倒入茶杯中，入口后滋味鲜爽回甘，带有香气，回味无穷。

干茶鉴别

七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色)。生饼外形色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色，油光润泽。

贮藏

日常生活中储藏时应避光、通风，并远离气味浓厚的物品。

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