春花春菜市场热销

棠梨花。墨江哈尼族自治县委宣传部供图

油菜花。泸水市融媒体中心供图

金雀花。本报通讯员王正鹏摄

茉莉花。本报通讯员王正鹏摄

香椿。本报通讯员王正鹏摄

豌豆尖。广南县融媒体中心供图

帕贡菜。陇川县融媒体中心供图

3月20日是春分节气。在云南的农贸市场里，春花春菜正在热销，棠梨花、茉莉花、香椿、豌豆尖等品类多样。

春花春菜，“吃法”多样。比如棠梨花主要是吃它的花骨朵儿，茉莉花与鸡蛋一起炒满口留香，香椿的嫩芽、豌豆尖清炒最有风味，金雀花搭配火腿烹饪最佳……

随着技术进步，越来越多的野菜、鲜花被端上餐桌。高效脱水技术、保鲜手段、精深加工工艺和严格的食品安全评估等，也为确保食用花的质量与安全、延伸食用花产业链提供了保障。

专家提醒，春花春菜要科学食用、注意安全。由于成分和属性不同，有的性寒、有的性温，有的可能含有致敏成分，甚至有的具有一定毒性。野外采摘有风险，应尽量从农贸市场、超市等正规渠道购买，有些花需要特殊烹饪处理才能食用，有花粉过敏史的人更要慎重。

《 人民日报 》（ 2025年03月20日 11 版）

作者：本报记者 杨文明

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