盘中五味和人生五味，北京人艺《天下第一楼》将演第600场

来源：淘生活问答时间：2025-05-21 08:06

虽说“天下没有不散的筵席”，可从首演至今已历37载的北京人艺京味儿大戏《天下第一楼》，又在观众的期盼中“开席迎客”了。

原汁原味的舞台，传统熟悉的味道，5月20日起，“福聚德”在首都剧场再度为新老“食客”奉上一桌地道的“京师美馔”。本轮演出将持续至6月2日，这一天也将迎来该剧的第600场演出。

《天下第一楼》海报

《天下第一楼》首演于1988年，这部由何冀平编剧，夏淳、顾威、闫锐导演的北京人艺经典剧目，讲述了上个世纪初北京城饮食界老字号饭庄“福聚德”于时代变迁中聚散离合的兴衰史。

《天下第一楼》1988年首演剧照

编剧何冀平为了写好这出京城行业戏，不仅潜心收集资料，更亲自在全聚德和平门总店学艺，甚至拿下了二级厨师证，这才用生花妙笔为“五子行”立传，按照“调和五味、熔于一炉的方法，做出一道酸、甜、苦、辣、咸俱全的‘中国菜’”。

《天下第一楼》中的道具烤鸭材质：苯板纱布制作：北京人艺道具组摄影王诤

该剧虽然讲的是一个烤鸭店的故事，却是以一个行当为时代缩影，展现了世态炎凉、人生百态。导演闫锐认为：“这部戏不仅反映了北京的风土人情，也蕴含着丰富的人生哲理。通过饮食文化描摹生活与人性，将盘中五味升华为人生五味，把人间的酸甜苦辣咸对应在每一个人物的身上，更像一部警世恒言。”

本轮演出剧照杨明鑫（中）饰演修鼎新 “好一座危楼，谁是主人谁是客；只三间老屋，时宜明月时宜风。”一副对联道尽世态炎凉 (剧照摄影李春光)

作为北京人艺现实主义话剧的标杆之作，《天下第一楼》从剧本创作到舞台呈现各个方面，都彰显出鲜明的现实主义创作传统，堪为北京人艺演剧学派在改革开放后的中兴之作。

从扮演余老板、二少爷，到第552场演出时成为联合导演，闫锐深感这份传承的责任重大。在他看来，现实主义戏剧创作尤需功力，要传承好这部经典剧目，必须沿着老一辈的创作道路继续探索，既要准确把握剧本的精神内核，呈现出一百多年前的时代风貌与历史韵味，展现出当时人物的性格特点、语言习惯和生活气息，还要在经典作品中找到与当代观众的情感连接点，更好地契合当代观众的审美需求。

本轮演出剧照王雷饰卢孟实、原雨饰玉雏

走过37载，《天下第一楼》的创作团队也经历了几代人艺人的接力传承。从老一辈艺术家谭宗尧、林连昆、吕中，到接棒的杨立新、王长立、岳秀清，再到后来的刘辉、郭奕君，如今由王雷、雷佳、原雨等一众青年人担纲主演的版本也迎来了第四轮演出。演员们在传承经典的同时，尝试用当代视角为这部作品增添新意。

本轮演出剧照雷佳（右）饰堂头常贵

“人人都有尊严”，成为这版排演重点挖掘的新主题。无论是王雷饰演的卢孟实，还是雷佳饰演的常贵，虽然不能冲破时代与命运的桎梏，却仍在奋力追寻自己的行业尊严，更是生而为人的尊严。作为剧中为数不多却极具分量的女性角色，原雨也从“玉雏儿”与“御厨”的谐音中，找到了角色机智能干、有胆有谋的一面。这些充满巧思和厚度的人物塑造，让相距百年的角色与今天的观众达成心灵共鸣。