稳血压 “薯”你行

来源：淘生活问答时间：2025-10-14 08:24

一场秋雨一场寒，寒露标志着天气由凉爽向寒冷过渡。气温低，心血管疾病患者的饮食应注意低脂、低胆固醇、低盐，不要为了御寒而多食高脂肪食物。此时，可以多食根茎类蔬菜，尤其可以适当多吃土豆。

它能防感冒还可稳血压

土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋等，是很多国家和地区居民的主要食物来源，可以做成各种各样的食品。不仅能预防感冒，有益肠胃，还可以防止血压波动。土豆性平、味甘，归胃、大肠经，有一定的补中益气、养脾胃的功效。土豆富含钾，有助于稳定血压，还有愈合伤口、利尿、解挛的功效。

每100g土豆，能量81卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，胡萝卜素6微克，维生素C14毫克，钾347毫克。

教你从外貌辨口感

我们可以通过土豆的外貌特征，区分它的口感。一般表皮较厚、颜色深、麻点较多的土豆口感较面，外表光滑、颜色浅、皮薄、麻点少的土豆口感较脆。

购买时一定要注意，不要选购表皮颜色变绿的土豆和发芽土豆，因为其含有龙葵碱。龙葵碱可破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血、水肿、胃肠黏膜炎症、眼结膜炎，不宜食用。

这道菜值得一试

食谱推荐：蔬菜土豆饼

食材准备：土豆200克、胡萝卜30克、西兰花30克、紫甘蓝20克，鸡蛋60克，面粉25克，油10克，葱花、盐、胡椒粉少许。

做法土豆洗净切块蒸15分钟至软烂，去皮捣成细泥；胡萝卜、西兰花等焯水后切碎，沥干水分备用；将土豆泥与蔬菜碎、面粉、鸡蛋、葱花混合，加入盐、胡椒粉搅拌成糊状。最后，平底锅刷油，取面糊摊成小饼，小火煎至定型后翻面，两面金黄即可食用。

文/李冉（北京妇产医院）

(责编：邢郑、孙娜)

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