煮蛋有“术”，食蛋更需有“度”（健谈）

来源：淘生活问答时间：2025-12-18 08:31

　　“水开下蛋，9分12秒捞出，立马过冷水。”

　　近日，博主“爱吃蛋”凭借一套“精准到秒”的煮蛋方法走红网络。无论是“9分12秒”的全熟蛋，还是“7分11秒”的溏心蛋，不少网友照做后都成功复刻。有人感叹：“把一件事做到极致就是艺术，哪怕是煮鸡蛋。”更引人注目的是，这名博主自称“连续5年，每天吃40个鸡蛋”。人们惊讶之余，更多的是担忧：这样的吃法，身体真的没事吗？

　　作为日常饮食中的营养佳品，鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂和多种维生素。一颗水煮蛋，是很多人早餐桌上的常客，也是健身人士重要的蛋白质来源。但“每天40个”显然已远超正常摄入范围。营养摄入，讲究的是均衡与适度。中国居民膳食指南推荐的平衡膳食模式，核心原则之一便是食物多样、合理搭配。没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养，鸡蛋也不例外。长期过量摄入单一食物，不仅容易导致营养失衡，还可能增加身体代谢负担。

　　在网络时代，这类“生活妙招”的流行，反映出人们对提升生活品质的向往。而一旦涉及健康领域时，就不能仅停留在个人经验，而需多一分理性审视。“爱吃蛋”博主精准把握煮蛋时间，这份认真与执着值得肯定，但“日食40蛋”的做法却不宜效仿。事实上，很多网友看到“每天40个鸡蛋”时，第一反应是便是“胆固醇会不会超标”“营养能均衡吗”……这些本能的疑问，恰恰体现出公众健康意识和健康素养的提升。面对纷繁复杂的网络信息，多打几个问号，正是理性思考的开始。

　　那么，一天吃多少蛋才合适？《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300—350克蛋类，大致相当于每天一个鸡蛋（建议保留蛋黄）。具体到个人，可根据自身年龄、健康状况、活动量等因素适当调整。特殊人群如高胆固醇患者，可以隔天吃一个鸡蛋。但若与常规推荐量相差过大，最好先问问医生或专业营养师的意见。

　　总之，煮蛋之“术”，可以精益求精、不断钻研；吃蛋的“度”，却须因人而异、讲究平衡。在信息海量流通的当下，保持清醒的头脑，养成均衡饮食的习惯，才是对自身健康真正的负责。

(责编：邢郑、孙娜)

作者：王美华

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