你问我答：袁庭栋与读者分享锦江历史文化

来源：淘生活问答时间：2023-03-20 14:47

原标题：你问我答：袁庭栋与读者分享锦江历史文化

3月19日下午，成都“品锦江”系列读书会之“答客问”——追寻锦江的文化底色主题活动在东周社艺文美空间举行。巴蜀文化专家袁庭栋作为分享人，在现场摆下“擂台”，无主题限定“答客问”，带领现场观众一起开启一场灿烂繁华的锦江文化之旅。

80多岁的袁庭栋是四川著名文化学者，凡蜀地种种，都如数家珍。他的《成都街巷志》自面世以来，以其厚重详实的历史根底和深入浅出的表达，为研究成都地域文化作出了不小的贡献，深受读者好评。

拥有“天府之国”美誉的成都，位于都江堰水系中心,是一座因河而兴、因河而盛的城市。“千百年来，城外有被喻为母亲河的府河和南河（二者又共称为锦江），城中有穿城而过的金河，以及围绕‘老皇城’的护城河御河。”袁庭栋认为，由于都江堰的丰功伟绩，成都自秦汉以来就是“水旱从人，不知饥馑，时无荒年，天下谓之'天府'也”的天府之国。“一年365天只要不是下大雨，都可以出门玩乐，到农家乐享受闲适生活。这种城市，在全国是不多的。”

作为一个移民城市，成都包容的心态自古有之。袁庭栋跟大家提到一个不细想还真意识不到的事实——遍览成都方言，里面没有一个专门用来轻视外乡人的词汇。“正因为成都拥有很强的包容性，所以很多在蓉生活的外地人愿意在此落地生根，视成都为第二故乡。”

和观众们聊起锦江悠久的商业历史文化，袁庭栋也是了然于心。“宋代在成都出现了世界上第一张纸币‘交子’。清代成都重建以后，主要商业区集中在了东大街一带，后来，为了方便人们在东大街与总府路商业场之间通行，1924年春熙路应运而生。由于地处市中心，春熙路日新月异，十年之间就成为了成都最繁华的街道。就算是到现在，春熙路乃至锦江区在整个成都仍有着不可替代的商业地位。”

当然，大家最爱的话题总离不开美食。袁庭栋透露自己最爱的美食就是川菜中的经典菜——回锅肉。“最正宗的回锅肉一定要用蒜苗炒。”袁庭栋说，“而且这肉也很有讲究，最好是选用‘二刀肉’，最好是一片肉夹一块蒜苗，一起吃。”