寒露·鸿雁来宾寒深露凝菊花渐黄丨万物有时·物候志

来源：淘生活问答时间：2023-10-08 10:56

原标题：寒露·鸿雁来宾寒深露凝菊花渐黄丨万物有时·物候志

封面新闻记者李雨心制图刘雨曦

“萧疏桐叶上，月白露初团。”当露水已经从初秋泛着一丝凉意，转为深秋透着几分寒冷时，10月8日，节气寒露如期而至。作为秋季的第五个节气，寒露是深秋的节令，此时秋意渐浓，寒气渐生。

“露水先白而后寒”，从民间的俗语之中，也不难看出从节气白露到寒露，寒意更甚，温度更低。而据古籍《月令七十二候集解》中的解释：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时气温较节气白露时更低，露水更多，昼夜带寒意。

寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”意思是说，此节气中，鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；此外，这时菊花已普遍开放。

“到了寒露时节，成都也就听不到蝉鸣了，荷花池中，荷叶早已枯萎残败。但此时，成都偶尔还能听到雷鸣，因为气候比北方更为潮湿，北方在寒露时节已经听不到雷鸣了。”民俗专家刘孝昌这样说道。

南宋马和之《月色秋声图》图据辽宁省博物馆官网

鸿雁来宾

准备迎接寒冷季节的到来

“孟春之月鸿雁来，仲秋之月鸿雁去。”在古籍《礼记·月令》中，对鸿雁的迁徙有着明确记载。从节气雨水到白露，再从寒露到小寒，翻开二十四节气中所包含的七十二个物候中，能够发现，其中有四个节气的物候，与鸿雁的迁徙相关。鸿雁成为了节气中，提及次数最多的自然现象。于是，鸿雁也成了古时农家们判断农时和气候变化的重要依据，成为古代物候观测史上重要生物标识，被古人作为节气征候。

从白露节气的“鸿雁来”，到寒露时节的物候“鸿雁来宾”，两者之间究竟有何区别？应该就在这一个“宾”字中。有人认为，“宾”可以解释为寄寓，也就是说鸿雁此时在旅途之中。也有人认为，“宾”指宾客，因为此时已是季秋也就是秋末，此时迁徙的鸿雁相对于此前已经迁徙的鸿雁来说，成了客人。

古籍中也写到：“寒露，鸿雁来宾。雁以仲秋先至者为主，季秋后至者为宾。”意思是，白露时节的大雁先到达南方，就像是主人；而寒露的大雁到达南方更晚，就像是客人。

不难看出，古人从这一节气中观察到的，大多是候鸟的迁徙变化。这些南来北往的鸟儿，在仲秋的月明风清之时盘桓天际，似乎是给地下的人们发送着关于气候变化的信号，提醒人们天气变冷了，准备迎接寒冷季节的到来。

菊有黄华

赏菊时节满城菊花香

“秋丛绕舍至陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”

《芦雁图》轴清图据故宫博物院官网

寒露时节，寒意渐深，值此百花凋零之际，却迎来了菊花开放的时节。《月令七十二候集解》中写到说：“草木皆华于阳，独菊花华于阴。故言有桃桐之华皆不言色，而独菊言者，其色正应季秋土旺之时也。”意思是，百花皆开于气温阳和之时，唯独菊花开于阴寒之季。

秋色如画，好耍的成都人自然不能放过如此美好的景色。寒露赏菊，也是城市中的人们观赏秋色的一大方式。“寒露时节，老成都人可以说是倾城而出，去人民公园观赏菊花展。”刘孝昌说道，据资料介绍，成都人民公园秋菊展览历史悠久、声誉远播，至今已举办了数十届。且在举办期间，会展出上千种菊花的品种，不管是品种，还是数量都是令人叹为观止。

农历九月又称菊月，正是菊花的月份。这时，一杯清香甘甜，润燥清热的菊花茶，最适合缓解秋燥了。“寒露时节，成都东山和狮子山的花农，已经在忙着收白菊花了。农户们将花田中的菊花摘下，又赶紧晒干、打包，然后卖给城里的药铺、茶店。”

此外，刘孝昌还说到，这时的菊花拿来泡酒，也最合适不过的了。而饮菊花茶、菊花酒，自然还要配上香甜细腻的芝麻糕。“旧时成都，此刻糕点铺正忙着售卖芝麻糕，生意不要太好。”

“寒花开已尽，菊蕊独盈枝。”寒露的来临，也意味着深秋已至，初冬的脚步就越来越近了。抓住秋天的尾巴，看菊、进补、赏秋……好好享受为数不多的秋日时节吧。