正观漫读丨君子近庖厨

来源：淘生活问答时间：2023-10-17 20:37

原标题：正观漫读丨君子近庖厨

正观漫读丨君子近庖厨

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“君子远庖厨”是孟子说过的话，之前一知半解的时候，我一直以为孟老夫子的意思是：“大男人应该做大事，远离厨房。”

也确实有不少不爱做饭的男人，以此为借口，冠冕堂皇地不踏入厨房、逃避劳动，虽然他们也没有做成过什么大事。

但其实，“君子远庖厨”出自战国时期的《孟子》的《梁惠王章句上》，原文为：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”这句话的背景是，齐宣王问孟子如何称霸天下，孟子认为要施行仁政。“君子对于飞禽走兽，见到它们活着，便不忍心见到它们死去；听到它们哀叫，便不忍心吃它们的肉。所以，君子总是远离厨房。”

看到这里，大家应该明白了。“君子远庖厨”是因为不舍得杀生，于心不忍，是君子重仁德的一种“不得已才远离厨房”的表现啊！并不是男人下厨房了就不是君子了，就没有出息了。相反，男人如果经常做饭，且不杀生那才是真君子呢！

前面说的这些，是因为我今天想表达自己的一个观点——"君子近庖厨”，也就是说，好男人应该会做饭，而且应该做得好。

我刚参加工作的时候，会做的饭仅限于下方便面、鸡蛋炒米等，简单而难吃。好几次试着炒菜，不是切菜环节割破了手，就是炒菜环节炒糊了锅，成为事故现场。为了自保，我不再尝试；为了安全，妻子不再用我。

从来都是形势逼人。我真正意识到做饭的重要性，开始认真研究并积极实践，是在三年新冠疫情期间。这期间，大家都经历了多次封控；这期间，食材变得异常珍贵。在不能经常外出的情况下，如何充分利用有限的食材做出比较可口的一日三餐，是当务之急，因为那种时候人的心情很容易不好，如果再吃不好，那就糟糕透顶了。

前年的夏天，上大学的女儿暑假放学在家，又开始了管控。妻子还能早出晚归，骑着电动车上下班。我的工作性质是守着电脑，传稿子、改稿子、更新状态，单位为了防疫需要，也允许居家办公。

于是，我居家一项很重要的使命，就是给妻子做早饭，给女儿做午饭。晚饭随意。

我的厨艺就是那时候练出来的，搜索百度查菜谱研究制作方法，把家里屯的和冰箱里放的菜科学合理地消化掉。

热锅凉油、葱蒜爆香、青菜叶子和菜帮要分开并且有下锅顺序、肉切好后用生粉和老抽拌好炒着会更嫩……

那段时间，真的练出了几道拿手菜，也明白了，其实家务活儿非常辛苦，却显不出功劳。

能让妻子赶早上班时不是饥肠辘辘，让女儿吃我做的大米炒菜和捞面条心满意足，我挺有成就感的。

后来，我跟一位中医杨大夫出去游玩，发现他不仅医术高明，而且擅长书法，心灵手巧，特别是做得一手好菜。因为游玩期间住的民宿，可以自备食材用老板的炉灶自己做饭，那几天见识了他的高超技艺，无论是擀面条、包饺子还是炒荤菜、素菜甚至是烧烤，都手到擒来，色香味俱全。那趟旅途，我跟他学会了一道虎皮辣椒，至今仍是家里的保留菜品。

无论是特殊时期，还是平常岁月，家里有这样一个会做饭的男主人，必然是一个幸福的家庭。

随着年龄的增长，我越来越笃定：能够亲手烹饪美食的人，才是真正热爱生活的人。能把饭做好的人，不仅是注重亲情的人，也是做任何事情都会尽善尽美的人。

《舌尖里的中国》的解说词中说：“在同一屋檐下，他们生火、做饭、用食物凝聚家庭，慰藉家人。在平淡无奇的锅碗瓢盆里，在看似普通的沟通陪伴中，盛满了中国式的人生，更折射出成长、相爱、别离、团聚。家常美味，就是人生百味。”

君子近庖厨，家庭多幸福。所谓一生一世，其实就在一日三餐。

（主播汤般若制作王宜谦）

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