青团、茶干、野菜清明风物里寄托思念也传递亲情

来源：淘生活问答时间：2024-04-05 07:51

原标题：青团、茶干、野菜清明风物里寄托思念也传递亲情

清明正是春和景明、草木萌动、繁花盛开的时节。清明节的意义，既是缅怀先人、追忆过往，也是全家出游踏青、珍惜当下、感受亲情。时光流转，清明的祭扫方式、活动习俗悄然变迁，不变的是背后传递的脉脉温情。

家长带孩子挖竹笋

艾草：踏青活动中亲子共同找寻“宝藏”

“我小时候是‘留守儿童’，清明节爸爸妈妈能从外地回来，是我特别期待的日子。”“80后”邓女士老家在安徽安庆，儿时的清明节给她留下了很多温暖珍贵的记忆。

邓女士说，老家过清明有登山、插标祭祖、采艾草做蒿子粑粑等习俗，孩子们在家长的陪伴下采野果、采艾草，回家把艾草捣成汁，和米粉、包咸肉做成蒿子粑粑，至今回忆起来依然觉得特别有趣。

如今，定居南京的邓女士运营着一家亲子研学活动机构——江北亲子营。清明当天，亲子营组织了50组家庭参加活动，挖笋、采艾草、做青团，尽管南京与安庆的清明习俗不尽相同，但是幽幽的艾草香以及家长和孩子在大自然里的亲密互动，仿佛又带她回到了小时候。

“忘记自己的身份尽情放松，对家长、对孩子来说都非常有意义。”邓女士说，自己小时候没有那么重的学习压力，而如今城市里的孩子学习压力很大，非常需要户外活动放松身心，而每次亲子活动后，孩子们用童言童语写出自己亲身所见、所感，总能给家长带来意外的惊喜。同时，她发现，对于户外亲子活动，有些家长比孩子的参与热情还高，参加活动不仅是陪伴孩子，也是弥补自己童年的一些遗憾。艾草有很多种，有的能吃有的不能吃，很多家长也分不清，一家三口配合着在野地里耐心寻找、仔细辨认，找寻的是艾草，也是珍贵的亲子记忆。

茶干

茶干：“90后”马鞍山人的第一口“预制菜”

“小时候交通不便，清明扫墓总得耗上大半天，最方便的就是带点茶干，饿了就可以直接拆开吃，应该是‘90后’的第一口‘预制菜’了。”在马鞍山长大、如今在南京工作的夏先生说。

在马鞍山，总是可以看见茶干的身影，或开袋即食，或切丝配菜。相传始创于清朝嘉庆年间的采石矶茶干，是一代代马鞍山人生活中不可缺少的“家乡味”。美好的食物，不仅能带给人舌尖上的享受，还会牵引出一段美好的过往，或是一份美好的感情，茶干亦是如此。对于夏先生来说小时候最美好的记忆，便是爬采石矶，坐在半山腰吃采石矶茶干，劲道有弹性且回味悠长。

除了采石矶茶干，南京人更熟悉同产自马鞍山的另一个茶干品牌——金菜地。随着市场上休闲食品增多，给传统的茶干带来了不少挑战。如今，品牌化运作的金菜地茶干已经升级换代，智能生产线在大大提升产量和质量的同时，保持了古法工艺，关键环节还是人工操作，以确保茶干的传统风味。光是茶干就有30多个品种，既有原味、手造、手撕茶干，又有鸡丝、火腿、牛肉、麻辣、香菇、虾仁、航空等经典茶干。

“茶干已经融入了每个马鞍山的日常，只要有朋友来玩我都会买茶干作为礼物送给他们。”夏先生觉得，茶干不仅仅是食品，更是一种文化，它有历史传承的独特印记，更是马鞍人绵长而悠香的味觉记忆。