红楼梦中为什么说贾母吃垮了贾府？三条理由证明这不关贾母的事儿

来源：淘生活问答时间：2025-11-07 20:09

如果仔细观察《红楼梦》中的饮食描写，我们可以发现，这不仅是一本百科全书，还包含了丰富的美食文化。其中，贾母的饮食最为讲究。作为贾府最年长、地位最高的长辈，贾母的生活待遇自然非常特殊。她是全府的核心，宝玉、黛玉、探春等年轻主子们常常与贾母一同吃饭，因此，贾母的餐食必定是精心准备的。由于贾母享受的特殊待遇，有人曾说她吃垮了贾府，然而真的是这样吗？首先，贾母的饮食标准非常高。她有一个牌子，上面列出了所有菜蔬，想吃什么就能吃到什么。这个做法虽然有些奢华，但也是按照旧时的习惯规定的。贾府的吃饭顺序是严格分层的，贾母和几位小姐先吃，接着是王夫人、邢夫人等人，之后是王熙凤、李纨等儿媳，最后才轮到下人们。可以看出，贾母作为长辈，享有特殊待遇。除了一些固定的规矩外，每个人的饭菜份量也各有不同，贾母自然是最为尊崇的。为了方便贾母，厨房每天都会准备所有的新鲜食材，列好清单，确保贾母的餐桌上永远有新鲜可口的菜肴。虽然贾母未必每餐能吃下太多，但她的开销无疑是最大的。尽管如此，这些花费对于整个贾府而言并不算多，贾母也并非奢华浪费的人。也许在外人看来，她的生活奢华，但在贾府人眼里，这不过是日常需要的支出。其次，贾母的饮食非常精致，她不仅享有美味的食物，还时常接收子孙们送来的珍馐美味。尽管贾母多次表示不必再送这些吃不了的东西，但小辈们的心意她无可拒绝。尽管餐桌上有许多珍贵菜肴，贾母并不因此浪费。她深知贾府正面临困境，所以下饭菜剩下的食物，她会安排给她喜欢的孩子们享用。比如，贾母会将自己没吃完的食物送给宝玉、黛玉、王熙凤等人。她吃的粳米粥对病中的王熙凤非常适合，所以即使自己只吃了半碗，贾母也会坚持让人送去给她。

贾母清楚贾府的财务状况，府中日益困窘，收入远不及支出，因此她在日常生活中尽量节省，对于不必要的奢华，她不愿多花钱。作为史侯家的女儿，贾母见识过许多高贵的生活，所以对一些形式上的排场并不在意。最后，贾母的宴会并不频繁，通常只有在逢年过节时，她才会举办。她喜欢热闹，但宴席大多简单，不讲究昂贵的菜肴，更多的是一些小吃和零食，大家聚在一起，互相分享，不需要大规模的准备。这样一来，虽然看起来好像在铺张，但实际上是节省了不少开销。贾府的整体开销并不仅仅是贾母一人的责任，尽管她的饮食开销较大，但相比整个贾府的开支，贾母并没有吃垮贾府。相反，在贾府面临困境时，贾母将自己的财富贡献出来，帮助家人度过难关。她更看重家族的和谐与安稳，而不是那些虚浮的物质享受。因此，贾母从不刻意追求外界的排场，而是力行节俭，做出了表率。