古人爱喝“新年酒”

来源：淘生活问答时间：2024-02-26 09:08

原标题：古人爱喝“新年酒”

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”转眼间，又是一年新春佳节。在这喜庆欢聚的日子里，无论是自家筹备的筵席，还是走亲访友的佳肴，或是串门小聚，席间都离不开酒。尤其是在古代，每到新年，人们总是无酒不欢！

酒，在我国有着悠久的历史，喝酒已成为了我国一大文化。曾有史书记载，早在西周时期，人们为了庆祝新的一年的到来，会捧出一坛美酒，抬着羔羊，聚在一起，高举牛角杯，同声祝贺。从此，这种聚会喝酒庆贺便为后来的春节聚会开了先河。到了战国时期，《礼记·月令》一书中曾这样记载道：“是月也，天子乃以元日，祈谷于上帝。乃择元辰，天子亲载耒耜，措之保价之御间。帅三公九卿诸侯，大夫，躬耕帝借。天子三推，三公五推，卿诸侯九推，反执爵于大寝。三公，九卿，诸侯，大夫，皆御，命曰劳酒。”由此可知，这一时期，就连天子也都开始注重喝新年酒了。

到了汉朝，人们喝新年酒非常讲究，他们并非什么酒都喝，他们只喝椒柏酒。这是一种保健酒，主要是由椒花和柏叶浸泡而成。之所以要用椒花和柏叶浸泡，据说是因为椒是玉衡星精，食用后走起路来很轻快，而柏则是一种仙药，食用后能驱除百病，喝这样的酒，能身体强壮、健康长寿。

另外，在喝椒柏酒时有先后之分，学者梁宗懔在《荆楚岁时记》中有记载：“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”意思是，小孩子过年就长一岁了，是值得庆贺的，所以要先喝。而老年人过年，就意味着又少一个年头了，不值得庆贺，所以要后喝。

其次，喝椒柏酒前还要致新年祝词，称为“椒花颂”。诗人庚信曾有诗云：“正朝辟恶酒，新年长命杯。柏吐随铭主，椒花逐颂来。”

魏晋时期，屠苏酒开始逐渐取代椒柏酒。据传，此酒是神医华佗所创，主要由大黄、白术、桂枝、花椒、乌头等药材浸泡而成，具有益气温阳、祛风散寒、辟除疫疬之邪的功效，喝后能让人神清气爽、精神百倍。名医李时珍在《本草纲目》中写道：“辟疫疬一切不正之气。”就连素有“药王”之称的孙思邈也很重视屠苏酒的饮用。

关于药王孙思邈饮用屠苏酒，还有一个有趣的传说。相传，每年一到腊月，药王孙思邈便要分送给众乡亲一包药，并嘱咐他们以药泡酒，在新年到来之际饮之，可预防瘟疫。邻里乡亲听后照办，果真每年乡亲们都平平安安、健健康康。而药王孙思邈更是将自己的屋子起名为“屠苏屋”。

直至宋朝，人们喝屠苏酒已是非常普遍了，几乎家家户户都喝。诗人苏轼在《除夜野宿常州城外》中写“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏”，表明了自己只要健康不怕年老的想法。诗人朱望之不仅爱喝屠苏酒，还巧妙地用八味中药名作诗一首，生动形象地描绘了当时过年的喜庆景象，诗云：“从容岁事已无忙，果草村肴设小堂。酣酌屠苏倾竹叶，暖煨榾柮带松香。插梅瓶中连翘影，剪烛灯明续断光。白附地砖书彩字，晚年长积有余粮。”

酒，谐音“久”，有长久之意。古人过年喝酒，不仅用以解酒瘾，还希望自己能健康长寿。时至今日，虽时过境迁，但酒味还在，年味也愈浓。新年喝酒，深深地寄托着人们美好的祝愿。

□甘婷

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