新书上市 |《古今酒事》《古今茶事》：卧云歌酒德，对雨著茶经

原标题：新书上市 |《古今酒事》《古今茶事》：卧云歌酒德，对雨著茶经

茶可清心，酒可醉人，对于我国历代文人骚客来说，茶和酒不是简单的饮品，在茶香与酒香之中，吟诗作赋，通过茶与酒来交友以诗词抒发情感，才是文人持杯的 高雅韵味。

李白自称“臣是酒中仙”，有“斗酒诗百篇”的美谈；茶圣陆羽则有以茶会友诗：“青云名士时相访，茶煮西峰瀑布水。”品酒、品茶赋诗的佳作纷纷涌现，或寓景抒情，或思乡怀旧，或解闷消愁，无不蕴蓄着浓郁的酒香、茶香，真可谓是诗歌与茶、酒不分，或曰茶、酒与诗歌相依。

《古今茶事》 《古今酒事》

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《太白醉酒图》

《陆羽煮茶图》

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流传至今的经典诗文词赋中，充满了对茶酒的歌颂；笔记小说中，记载着茶酒的传奇。有关茶酒的专著，留存至今的有许多种。

20世纪30年代，年轻的作家、世界书局编辑胡山源先生在创作之余，花费数年时间和心血，搜罗古代史书、丛书、笔记中与茶事和酒事有关的大量珍贵资料，摘抄辑录，穷搜锐集，而后分门别类，汇集成 《古今茶事》和 《古今酒事》两部奇书。

在这两本书的组稿编辑过程中，“八一三”事变爆发，《古今酒事》的序文遗失，而《古今茶事》更是连已成型的书稿都散失了。胡山源不得不重新搜集材料，终于在1941年，《古今茶事》和《古今酒事》由上海世界书局正式出版，面市后反响热烈。1985年10月，上海书店还曾将这两本书影印再版，后又多次加印，累计销量各达数万册。

今年，《古今茶事》和《古今酒事》由商务印书馆涵芬楼文化 全新修订，由繁体直排改为简体横排，精编精校，加新式标点，更适合今日读者阅读。装帧设计采用裸脊，并覆特种纸护封，整体风格 飘逸古雅，悠远的茶香与薰人的酒韵尽在其中。

作为姊妹篇，《古今茶事》和《古今酒事》的体例一致，全书均分为三辑：第一辑 专著，第二辑 艺文，第三辑 故事。书中所涉古籍文献上自唐代，下至清代，收录的条目均达到千则左右。

第一辑 专著

学茶人、茶史、茶政

观酒礼、酒史、酒俗

《茶经》《酒经》

《茶录》《酒谱》

历代典籍全收录

陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》、顾元庆《茶谱》、田艺衡《煮泉小品》……20种经典茶书结集，汇编古人对采茶、制茶、选水、烹茶的技术细节与经验心得。古代茶文化的精神内核，与今天的茶道与茶艺一脉相承，氤氲在每个爱茶之人的一碗茶中。

山堂夜坐，汲泉煮茗。至水火相战，如听松涛。倾泻入杯，云光滟潋。此时幽趣，故难与俗人言矣。

——（明）罗廪《茶解》

苏轼《酒经》、何剡《酒尔雅》、窦革《酒谱》、袁宏道《觞政》等酒事专著，《抱朴子》《齐民要术》《本草纲目》等典籍中专门论酒的篇章。记录制曲酿酒之法，爱酒品酒之道，以及对醉酒失德、滥酒误事的警示与节制。

酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。

——（宋）何剡《酒尔雅·释酒》

第二辑 艺文

诗词文赋过百篇

字里行间，茶香氤氲，酒韵悠长，

白居易、卢仝、柳宗元、刘禹锡、欧阳修、苏轼等历代诗文名家品茶、咏茶的诗词文赋，字里行间，茶香氤氲，令人超然物外。

不羡黄金罍，不羡白玉杯，

不羡朝入省，不羡暮入台，

千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。

——（唐）陆羽《六羡歌》

酒为钓诗之钩、扫愁之帚，历代诗文名家与酒相关的文、赋、诗、词，写尽传统酒文化的自由精神，邀您与古人一起在洌洌酒香中体验生命真意。

劝君一盏君莫辞，劝君两盏君莫疑，劝君三盏君始知。

面上今日老昨日，心中醉时胜醒时。

——（唐）白居易《劝酒》

第三辑 故事

名人典故，茶酒逸闻

自唐至清，妙趣横生

采撷与茶文化相关的历史典故、文人笔记数百条，涉及茶史、茶政、茶俗、名茶传说、文人茶会，范围广博，充满茶香雅趣。

晋司徒长史王濛，好饮茶，人至辄命饮之。士大夫皆患之，每欲往候，必云：今日有水厄。

——《世说新语》

社会生活处处有酒，酒中照见世态人心。“故事”采撷与酒文化相关的史书段落、文人笔记2000余条，涉及酒史、酒政、酒俗，嗜酒名流，名酒典故，酒宴逸事，林林总总，妙趣横生。

渊明得太守送酒，多以舂秫水杂投之，曰：“少延清欢。”

——《澄怀录》

中国古代的茶酒文化，是中国古代饮食文化的一个重要组成部分。古人在实践生活中形成了一大套繁锁、考究的饮习礼仪；并配之以更加精湛、富丽、典雅的茶器和酒具；制作和烹调出风味独具的茶食和酒肴，并进而使 仪、器、食三者有机地结合为一体。

同时， 饮与食的密切联系， 饮酒与品茶时的法定特权的官秩礼仪，茶酒所独具的保健长寿功效等，又充分而雄辩地证明，这一文化所特有的内容范畴及其作用，是任何其他形式的文化所不能替代的。

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