非遗IN节气·小雪 | 冬韵飘然，瑞雪如何兆丰年？

原标题：非遗IN节气·小雪 | 冬韵飘然，瑞雪如何兆丰年？

古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。” 意思是说，由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

如果说传统节气中白露、寒露、霜降是因气温下降水汽凝为水珠，发展到冷凝为霜，那么，小雪则是寒气降至零下凝为雪。此时寒潮和强冷空气活动较为频繁。黄河以北地区会出现初雪，人们需注意御寒保暖了。南方江淮地区开始呈现初冬景象，如北宋文学家苏轼所写：“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”。

俗语云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪节气的习俗包括腌咸菜、品尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，渍酸菜。在南方某些地方，在小雪前后还有吃糍粑的习俗。吃“刨汤”是土家族的风俗习惯，是用新鲜猪肉精心烹饪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新粮食酿酒，所谓“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。

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图文 | Kean

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